DICTIONARY
用語集
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みぞれ酒
みぞれ酒とは、グラスやコップに注いだ瞬間にみぞれ状に凍っていく日本酒のことです。日本酒を冷凍庫でゆっくりと冷やすことで、液体のまま凝固点を下回らせる過冷却を起こし、容れ物へ注ぐ衝撃によって凍らせます。
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