DICTIONARY
用語集
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レバ刺し
レバ刺しとは、食用の家畜・家禽の肝臓、すなわちレバーを刺身で食べる料理です。なお、食中毒の危険性が高いため、日本では平成24年7月から牛のレバーが、平成27年6月から豚のレバーが生食を禁止されております。
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