DICTIONARY
用語集
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刺身
刺身とは、生の肉や魚などを薄く切って食べる料理です。主に醤油やワサビなどを付けて食べられています。生食であるため、鮮度の高い食材を使用して作られます。また、表面を炙って簡単に加工する場合もあります。
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